Вчені придумали, як робити їжу з повітря: «виглядає дивно»

В Фінляндії навчилися робити їжу з нічого на випадок глобального голоду

Фінська компанія Solar Foods збирається виробляти їжу з води, повітря та електрики. Для цього навіть побудували фабрику під столицею країни Гельсінкі. Фактично, таке виробництво можна поставити в будь-якій частині світу, де є відновлювальна енергія. Такий стартів отримав 1,1 млн доларів на будівництво фабрики. До речі, роботи вже почалися.

Як працюватиме нова індустрія їжі? За допомогою електролізу води будуть отримувати водень, який будуть згодовувати мікробам разом з вуглекислим газом і мікроелементами. Мікробні клітини з вмістом 60% білка і набором амінокислот, які аналогічні сої або водоростям, будуть піддані термообробці. В результаті, буде отриманий живильний порошок, який за текстурою нагадує сухе молоко.

Глава компанії Паси Вайніккі розповів, що за допомогою такої заміни їжі можна отримати достатню кількість білка в раціоні, додавши в продукти. Ця фабрика нагадує пивоварню, але переробляє не цукор, а водень і вуглекислоту.

«Це фундаментальна відмінність від будь-якого іншого харчового продукту або технології на ринку, – говорить Вайнікка. – Ми більше не прив’язані до землекористуванню».

Масове виробництво такої харчової добавки запланували на початок 2021 року. Спочатку необхідно отримати дозвіл Європейської комісії з безпеки продуктів (EFA). Щоб прийняти рішення, необхідно протестувати продукт на тваринах і людях, на що піде 2 роки і 500 тисяч доларів. вже через 12 місяців з початку виробництва компанія зможе продукувати 50 млн порцій білка в рік.