Чи може рослинне молоко замінити коров’яче: думка лікаря
Квітень 30, 2019Мода на виключення молока з раціону вже давно не нова. Хтось виключив споживання молока з раціону через брак ферментів для перетравлення, через неприємні відчуття після вживанням, а хтось за компанію це зробив.
Лікар-терапевт Олександра Фоміна розповіла, чи може рослинне молоко замінити коров’яче чи козяче.
Якщо розглядати склянку молока (200 мл):
Коров’яче молоко:
• кальцій – 150-300 мг (25% від добової потреби)
• вітамін в2 – 0,4 мг (22%)
• вітамін в12 – 0,88 мкг (15%)
• вітамін а – 240 мкг
• фосфор – 250 мг (18%)
• цинк – 3,5 мг
• білок – 8 г (10 – 15%)
• вуглеводи (лактоза) – 11 г
• жири насичені – до 8 г
Важливо відзначити, що білок тваринний добре засвоюється, оскільки збалансований за складом амінокислот. Мінусами тваринного молока є різні добавки (гормони, антибіотики) і вид казеїну.
• білок – 6 г
• жир – 4 г
Але білок рослинний, а значить засвоюватися буде гірше.
Крім того, воно має фітоестрогенну активність. Тому вагітним, дітям і людям з ендокринною патологією не рекомендується.
Кокосове молоко має у склянці 3 грами білка, а це дуже мала кількість. Містить воно насичений і ненасичений жир – цілих 40 г. Його перевага у наявності MCT жирних кислот – які можуть вберегти від атеросклерозу, вони також знижують рівень холестерину, є антиоксидантами.
Лактози ні в одному виді рослинного молока немає. Але швидкі вуглеводи все одно присутні.
У вівсяно-рисових напоях є багато швидких вуглеводів, а от білка і жиру майже немає.
Тому лікар робить однозначний висновок: рослинне молоко — не заміна тваринному, але альтернатива по консистенції і смаковими якостями.
Якщо відмовляєтеся від коров’ячого молока, то варто білок, кальцій варто добирати з інших джерел.А швидкі вуглеводи, щоб не перебрати – скорочувати.
