Як зробити шоколадні трюфелі з еспресо

Французькі трюфелі можна зробити своїми руками. Цей чудовий десерт готується досить просто, головне, вибрати якісний шоколад.

Що сформувати трюфелі, потрібно відміряти дві чайні ложки шоколадної суміші і скачати її в кульку долонями, змоченими в холодній воді. Якщо суміш буде ставати занадто м’якою, слід поставити її в холодильник або морозильник і дати трохи затвердіти, перш ніж продовжувати робити цукерки.

Готові кульки обкачати в темному какао-порошку і поставити в холодильник до подачі.

Шоколадно-кавові трюфелі

Час приготування:

• 15 хвилин + час на охолодження

Калорійність:

• 510 ккал на 100 г

Складові:

• 1 стакан жирних вершків
• 100 мл еспрессо
• 200 г чорного шоколаду
• Цукор – за смаком
• Какао
• 1 ст.л. рома

1. У сотейнику нагріти вершки, трохи не доводячи до кипіння. Зняти з вогню, додати шоколад, цукор, еспресо і перемішати до однорідного стану.
2. Потім додати ром і вилити суміш у форму, застелену пергаментом або харчовою плівкою. Рівномірно розподілити, накрити плівкою і поставити в холодильник мінімум на 2 години.
3. Сформувати трюфелі бажаної форми і обваляти їх в какао. Зберігати в холодильнику, перед подачею дати постояти близько 5 хвилин при кімнатній температурі.

Корисна порада

Ви можете самі зварити міцну каву або купити чашечку еспресо в кав’ярні.

Джерело